Un pranzo di Pasqua all’insegna della tradizione, della semplicità e del vegetale: è quello (dal prezzo super pop) firmato da Antonio Chiodi Latini, maestro della cucina vegetale d'autore, per la sua Trattoria Vegetale al Mercato Centrale di Torino.

Il nuovo format, inaugurato appena un mese fa, prosegue con il suo intento di pro- porre un menu capace di far riscoprire i sapori di un tempo, quelli semplici, fatti di cose buone, di prodotti contadini, di ricette tradizionali. Un progetto, quello della famiglia Chiodi Latini, basato su una proposta genuina e gustosa che racchiude tutte le declinazioni più familiari del mondo vegetale.

Una proposta che fin dalla sua nascita vuole essere popolare, nella forma, nel contenuto e nel prezzo: i menu quotidiani della Trattoria Vegetale sono dedicati alle quattro città che ospitano Mercato Centrale in Italia (Firenze, Torino, Roma, Milano) e vengono proposti rispettivamente al prezzo di 12, 14, 16 e 20 euro per tre portate, con accompagnamento di pane, una bevanda vegetale e una patata - simbolo della terra, materia prima vegetale amatissima dallo chef Antonio Chiodi Latini - al prezzo di due euro aggiuntivi (offerti al cliente per tutto il mese inaugurale).

La proposta del menu di Pasqua segue esattamente questa linea, e si presenta in versione pop ma conviviale, come deve essere il menu delle feste. Per la domenica di Pasqua il menu della Trattoria Vegetale (a 25 euro bevande escluse) prevede:

Carpaccio di pomodori al papavero e pesto

Ravioli di zucchiene e timo nella loro crema

Asparagi croccanti, salvia e cipollotto

Crema e Colomba di Perino Vesco