A meno di un anno dall’acquisto, Francesco Ciocatto e il suo nuovo team hanno riportato alla luce un marchio che ha segnato la storia del cioccolato e della pasticceria artigianale di Torino, riscoprendo la tradizione delle antiche ricette.

Pfatisch dal 1921 ha sede in via Sacchi 42, nello splendido edificio liberty firmato dal famoso architetto Pietro Fenoglio. Dietro al marchio Pfatisch ci sono persone, lavoratori che ogni giorno, con passione e impegno, collaborano insieme per raggiungere l’obiettivo comune di far riscoprire i sapori di un tempo.

Nel seminterrato un vero gioiello, la fabbrica per la produzione del cioccolato con i macchinari originali di fine ‘800. L’antico laboratorio rappresenta ora un perfetto Museo del Cioccolato, palcoscenico ideale per film e serie televisive come per esempio "Luisa Spagnoli", interpretato da Luisa Ranieri e la regia di Lodovico Gasparini.

La pasticceria Pfatisch è stata dichiarata Locale Storico d’Italia, che raccoglie 240 tra i più antichi e prestigiosi pubblici esercizi del nostro Paese, rappresentando un esempio quasi unico di locale rimasto intatto dalla fondazione.

La filosofia Pfatisch non guarda solo al passato, ma anche all’innovazione
e alla crescita, con la mission di espandere il marchio in Italia e all’estero. La produzione del cioccolato rimane un’eccellenza, dalle praline alle creme splalmabili, dai Giandujioni dorati fino ai 3 kg alle tavolette nocciolate e i Cremoni.

Fiore all’occhiello “Il Festivo”, l’intramontabile torta nata agli inizi degli anni ’60, composta da due dischi di meringata al cacao farciti di crema chantilly al cioccolato e ricoperti da granella di cioccolato, guarnito dal caratteristico ciuffo di cioccolato sfoglia, sempre presente nel cuore dei torinesi.

Prodotto delle Feste

Per Natale impossibile non provare i prodotti da forno: oltre al Panettone c'è un altro soffice impasto, sapientemente lievitato per mantenerne la leggerezza, che ha riposato capovolto per mantenerne la classica forma. Decorato solamente con la granella diventa Il Pan di Zucchero per gli amanti dei gusti essenziali, farcito con le pepite di cioccolato si trasforma nel Pan Gianduja o nella Rosetta dalla tipica forma floreale, impreziosito con morbidi Marron Glacé prende il nome di Pan di Marroni.

Il dolce perfetto per il periodo delle feste, ma che potrete trovare in pasticceria tutto l’anno.

Una curiosità dal passato

In origine i nostri Candissoire erano gli storici contenitori rettangolari in rame per la lavorazione dei Marron Glacé; al loro interno, ospitavano i più pregiati frutti autunnali della pasticceria, sapientemente lavorati attraverso una lenta e costante canditura. Otto i giorni di lavorazione, strato dopo strato lo sciroppo di zucchero glassa i marroni, dall’interno fino all’esterno, dando vita a una sopraffina delizia. La vetrina di Natale è stata allestita utilizzando gli storici Candissoire.

Servizio delivery e asporto

Pfatisch porta un po’ di felicità nelle vostre case!
Il servizio Delivery o Asporto per i vostri pensieri di Natale, dai classici panettoni ai cesti componibili con i nostri prodotti, oppure per aperitivi con la nostra pasticceria salata o la conviviale torta gastronomica. Per gli amanti del dolce tutta la pasticceria fresca e le intramontabili torte.

Per gli ordini: 011 568 39 62
Gli orari: dal lunedì al venerdì dalle h 8:30/19:30 - sabato e domenica 8:30/13:00 - 15:30/19:30.

Pfatisch Torino

Via Sacchi, 42 - Torino

www.pfatisch.com