di Valentina Dirindin Non è la prima volta che To Be Events riunisce un interessante gruppo di chef per un evento. "Degustando", infatti, è ormai un format noto e consolidato in città: una serata conviviale in cui è possibile assaggiare a prezzi contenuti i piatti preparati per l'occasione da diversi cuochi torinesi, facendo quattro chiacchiere […]
Bello, svegliarsi tardi la domenica, magari dopo aver fatto le ore piccole durante il sabato sera. Ma poi, quando ci si alza, ecco il dilemma: fare colazione o far pranzo? La soluzione, ormai lo sappiamo tutti, arriva dall'America, e si chiama brunch. Un mix tra dolce e salato, tra le coccole della prima colazione e […]
Per una colazione dal profumo agrumato e dai colori delicati abbiamo scelto una ricetta tratta dal libro "Profumo di agrumi, ricette creative fra il dolce e il salato" di Barbaba Torresan (Gribaudo editore). Ingredienti Per le ciambelline 350 g di farina 0 10 g di lievito di birra 200 ml di latte 1 uovo 40 […]
«Seguire scrupolosamente un metodo che preservi l'integrità espressiva del frutto di partenza è l'unico modo per riuscire ad ottenere gli equilibri e le armonie naturali che la vite ci ha donato» così, l’enologo Loris Dall’Acqua, socio di Col Vetoraz, spiega la filosofia dell’azienda di Santo Stefano di Valdobbiadene. Una filosofia che li ha portati a […]
Di DAVIDE FANTINO Ypulse è una società di marketing che indaga nello specifico il mondo dei giovani e dei Millennials. Una delle loro più recenti ricerche è stata stimolata dal confronto con Claire Shipman e Katty Kay, co autrici del libro The Confidence Code. A che livello di autostima sono le ragazze di oggi, si […]
Di MARIA GRAZIA BELLI Se sul riciclo di carta, plastica, umido e vetro siamo ormai tutti ferrati, qualche difficoltà può nascere quando tra le mani abbiamo un tubo al neon, un elettrodomestico rotto, dei cavi mangiucchiati, l’ennesima chiavetta Usb che non si legge più o il cellulare che non si accende. La risposta al quesito […]
di Maria Grazia Belli Classe 95, arriva al Primo Restaurant in Lecce, prima nelle vesti di sous chef, poi dal febbraio 2017 le viene proposto di prenderne le redini come chef. È la prima donna e la prima del Salento ad aggiudicarsi il primo posto e vincere il concorso “Premio Birra Moretti Gran Cru 2017” […]
C'è una tradizione del panettone del tutto particolare in Piemonte: è quello di Pinerolo, che cent'anni fa diete origine al panettone basso piemontese. Era il 1921, e il laboratorio di Pietro Ferrua sfornò per la prima volta questa variante del dolce natalizio per eccellenza. Per celebrarlo Pan Bianch lo ripropone nella sua ricetta originale firmato […]