L’amore è un sentimento da vivere con grinta e passione, sì, ma magari anche con un buon cocktail in mano. Giusto il tempo di un brindisi, s'intende, che non si può davvero festeggiare il giorno degli innamorati senza fare cin cin.

Così, abbiamo pensato di regalarvi la ricetta per un cocktail, da preparare in coppia in questa serata tanto speciale.

“Mordimi” è l’inedito cocktail ideato da Bosca, sia nella versione alcolica che analcolica, creato per celebrare la giornata di San Valentino. Un drink che stuzzica il palato giocando non solo sull’equilibrio tra diversi sapori, da quelli dolci del miele e della vaniglia sino a quelli più decisi delle erbe aromatiche e del ribes rosso, ma soprattutto offrendo un’esperienza sensoriale stuzzicante attraverso l’accostamento di diverse consistenze nel bicchiere.

“Mordimi” è proposto in due versioni: la prima a base Vermouth di Torino rosso Bosca e la seconda analcolica utilizzando Toselli. Ecco le ricette per prepararlo.

MORDIMI a base Vermouth di Torino rosso Bosca

• Mettere i fogli di gelatina alimentare in acqua fredda per permettere la reidratazione
• Scolare l’acqua, aggiungere zucchero e acqua e scaldare dolcemente fino a che la gelatina non si sarà sciolta
• Versare il Vermouth di Torino rosso Bosca sulla gelatina sciolta e riempire rapidamente i contenitori scelti
• Riporre in frigo fino a solidificazione avvenuta
• Nel frattempo saltare in padella dei cubetti di mela con una noce di burro, zucchero di canna e cannella in polvere a piacere. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
• Per le perle di vaniglia mescolare sodio alginato allo sciroppo di vaniglia ottenuto sciogliendo in acqua e zucchero l’estratto di vaniglia.
• Raccogliere il liquido così ottenuto con una siringa senza ago e versarlo in gocce dentro un recipiente contenente una soluzione di cloruro di calcio. Non appena una goccia della soluzione di alginato e sciroppo entra in contatto con il cloruro, si crea una sfera con all’interno il nostro delizioso sciroppo.
• Sciacquare le sfere in acqua fredda
• Comporre il cocktail aggiungendo uno strato di mele sopra la gelatina di Vermouth e concludere con le perle di vaniglia

MORDIMI ANALCOLICO a base Toselli

• Mettere i fogli di gelatina alimentare in acqua fredda per permettere la reidratazione
• Scolare l’acqua, aggiungere zucchero e acqua e scaldare dolcemente fino a che la gelatina non si sarà sciolta
• Aggiungere Toselli freddo e appena stappato e riempire rapidamente i contenitori scelti
• Inserire nella gelatina i ribes rossi e riporre immediatamente in frigo