Natale 2020: i panettoni più originali
Ogni Natale è in corso una gara: panettone o pandoro? Ognuno ha le sue preferenze: con o senza uvetta, con o senza canditi, con o senza zucchero a velo o glassa. Alla fine però, probabilmente, se ci chiedessero qual è il dolce di Natale per eccellenza risponderemmo con sicurezza il panettone.
Ma la verità è che possiamo scegliere quello che più ci piace, purché sia buono e magari comprato da bravi artigiani locali, che in questo momento hanno bisogno di tutto il nostro sostegno. Eccovi qualche idea originale e gustosa per il vostro panettone natalizio.
Dall’antica tradizione pasticcera nasce il pandorato, una nuvola fatta solo con lievito madre, senza uvetta e canditi, una creazione dal soffice impasto.
La pregiata miscela di Caffè Vergnano incontra l'arte pasticciera di Vergani per dar vita a questo straordinario panettone
Un panettone stellato, realizzato a lievitazione naturale e ricoperto di una glassa guarnita con mandorle intere. Lo trovate alla Farmacia del Cambio o nelle confezioni di To Gether.
Panettone mandorlato, con un impasto classico con uvetta sultanina e arancia candita di Sicilia , con glassa alle mandorle di noto e mandorle. Lo trovate nelle pasticcerie Cupido e Orsucci a Torino.
Il maestro del cioccolato torinese Davide Appendino propone un panettone con tante gocce di cioccolato monorigine Ecuador al 75%. Lo trovate nei suoi negozi di via Maria Vittoria 11 e via Carlo Alberto 30, oltre che sul suo eshop.
Il brand di riso d'eccellenza vercellese gliAironi propone un panettone impreziosito da chicchi di riso candito e da gocce di sake Nero gelificato. Lo trovate nei temporary shop Regali da Favola e sull'eshop del brand.
Gli artigiani della Pasticceria Daf Élite presentano il Panduiotto, un dolce che fonde insieme due specialità tipiche di Torino: il panettone e il gianduiotto.
Il Panettone tradizionale Piemontese: profumato, ricco, gustoso, con la glassa di Nocciola Piemonte IGP e all’interno dell’impasto pezzi di Marron Glacé per una sublime esperienza di gusto.
Alberto Marchetti presenta "Pandò", un pandoro che ha la forma di un gianduiotto, il cioccolatino torinese famoso in tutto il mondo. È stato pensato come un dolce da accompagnare con Cremà – la crema al gianduja - e Zabà – lo zabaione nel vasetto - ma anche e soprattutto con il gelato.
Un panettone raffinato e fragrante, con scorze di limone e arancia candite al Vermouth Cocchi e decorato con una glassa di “Nocciola Piemonte IGP” e mandorle
Un panettone tradizionale arricchito da albicocche semi candite in pezzi, morbide e scioglievoli insieme a gocce di cioccolato fondente. Potete comprarlo sull'ecommerce del brand.
Lievito madre e fava di Tonka per il panettone creato dallo chef stellato di Aqua Crua. Si può acquistare online sul suo eshop.
Il panettone 2020 Callipo è un omaggio alla Calabria, in tre varianti: classico, agli agrumi e con fichi secchi. Si può acquistare online su shop.callipo.com.
Un altro panettone stellato, quello de Il Luogo di Aimo e Nadia, con uno scopo benefico: parte del ricavato va alla Fondazione Ricerca Fibrosi Cistica. Potete comprarlo online.
Matteo Sormani a quasi 2000 metri di quota, nel cuore delle Alpi Lepontine, realizza un panettone con lievito madre in maniera completamente artigianale. Si può ordinare mandando una mail a info@locandawalser.it.
Stiamo parlando di un'istituzione tutta torinese: la Nuvola di Ghigo. Un ricco pandoro ricoperto di crema al burro e spolverato di zucchero a velo.
L'amatissima pizzeria Bricks ha messo il suo pizzaiolo al lavoro sui grandi lievitati, e ne è uscito un panettone con lievito madre e ingredienti di prima qualità: farina Petra, canditi Agrimontana, cioccolato Callebaut e burro Corman.
Rudy Marangon e Simone Salerno hanno lavorato insieme per preparare due diverse tipologie di panettone: il primo ha preparato un classico torinese, con farina di grano tenero di Molino Bongiovanni e un impasto con 48 di lievitazione naturale. Il secondo ha firmato un panettone Milano al cioccolato. Si possono acquistare su www.agribiscottodelivery.it e www.chocolatlaboutique.it.
Ph. Foto copertina: Pixabay