di Laura Callari

Il 13 luglio 2024, il Birrificio Pian della Mussa di Balme ha inaugurato la sua Birreria a 1432 metri SLM, che aggiunge un altro tassello alla storia dell'azienda Pian della Mussa, già famosa per la produzione di acqua minerale. 

"Volevamo un luogo dove far assaggiare le nostre birre", racconta Alessio, "e alla fine abbiamo pensato a un posto che piacesse a noi, che ci rispecchiasse, che trasmettesse tutta la bellezza di questa terra". 

Questo, in realtà, è il sogno della seconda generazione della famiglia Brero.

A portare avanti l'idea del birrificio sono infatti Alessio, figlio di Michele Brero e AD del Pian della Mussa e sua moglie Elisa, responsabile marketing e amministrazione. In loro, Michele vede lo stesso entusiasmo e lo stesso spirito che lo ha portato a costruire la sua visione in mezzo alle montagne. È così che il birrificio diventa un progetto di famiglia. 

Sedici anni fa, lo stabilimento di acqua minerale del Pian della Mussa, che imbottiglia l'acqua purissima ad alta quota direttamente alla fonte, era sull'orlo del fallimento.

Fu Michele Brero, innamorato di questi luoghi, delle persone, di questi contesti piccoli e familiari di montagna, ad acquistarlo per riportarlo all'antico splendore. 

Da pochissimo, Michele Brero ha ricevuto anche la cittadinanza onoraria di Balme, proprio a dimostrazione dell'impegno profuso in questi anni per costruire valore e mantenere saldo il rispetto di queste montagne e di chi le abita. 

"La nostra azienda rispecchia le cose in cui crediamo, come il concetto di famiglia che ci ha sempre trasmesso mio padre: ci sono persone del posto che lavorano con noi da tre generazioni, e sono parte integrante di questa realtà", spiega Alessio. Una realtà che sta contribuendo attivamente a tenere in vita una comunità montana, grazie a un lavoro inserito nel territorio. 

Con la stessa filosofia, puntando tutto su natura, tecnologia e amore per il proprio lavoro per rispettare le meravigliose montagne circostanti, qualche anno fa, al Pian della Mussa arriva anche un birrificio, uno dei più alti d'Italia, che produce Brigà, una birra biologica fatta con l'acqua di montagna, attingendo da una sorgente dedicata e utilizzandola senza che venga in alcun modo trattata.

Tutto questo si trasforma in poco tempo nella Birreria del Pian della Mussa, un luogo di ristorazione, cultura brassicola e soprattutto di convivialità e condivisione, dove degustare le sei referenze di Brigà in un ambiente naturale e una location maestosa.

Tutte le referenze di Brigà (sei in totale, più le birre stagionali – appena diffusa la summer edition in edizione limitata) saranno infatti a disposizione del pubblico, in un ambiente curato che rispetta i materiali della montagna (il legno e la pietra dominano su tutto) in cui verrà proposta una cucina semplice, buona e genuina, fatta di taglieri, panini, crostoni, piatti freddi e torte per la pausa pranzo e la cena in settimana, e di piatti più cucinati per il fine settimana (primi, secondi, polenta, hamburger di carne e vegani, patatine).

Una cucina da birreria, ma con un occhio attento alla qualità e alla territorialità: i formaggi e i salumi dei taglieri, per esempio, includeranno moltissimi prodotti locali, nell'ottica di valorizzare questi luoghi così come è sempre stato fatto fin dalle origini.