Da sempre protagonista delle migliori tavole di Natale e di tutte le feste, il Caviale è all’onore quest’anno con ricette inedite, semplici ma raffinatissime per esaltarne la delicatezza nel sapore e le caratteristiche del miglior caviale del mondo. Dai tacos con tartare di storione al risotto con burro d’ostrica, il Caviale Calvisius è capace di impreziosire ogni ricetta raccontando una storia, quella di Agroittica Lombarda, che lo annovera tra i prodotti più ricercati e prestigiosi d’Italia. Non solo caviale, sull’e-commerce Calvisius è possibile acquistare alcune delle migliori proposte gourmet di quest’anno, da Nero Puro: caviale Calvisius essiccato insieme al sale di Cervia, dal gusto deciso e intenso, perfetto per guarnire i piatti più delicati come lo Storione Tonnato. Ma anche il Lingotto Calvisius nell’elegante confezione regalo con grattugia microplane che consente l’utilizzo anche con piatti caldi, a differenza del Caviale in purezza, come con il Tagliolino fresco al burro. Ecco quindi una ricetta inedita per celebrare il Natale in arrivo insieme a Calvisius. 

Ingredienti per 4 persone

400 g di baccalà dissalato 

120 g olio evo del Garda 

80 g Calvisius Caviar Tradition Royal 

Timo e rosmarino qb

Procedimento: 

Dissalare in abbondante acqua fredda il baccalà, asciugarlo e deporlo in una teglia con coperchio. Cuocerlo a bagno maria in forno a 100 gradi per 40 minuti. Una volta ultimata la cottura far intiepidire, spostare il baccalà nella planetaria con gancio a foglia, azionare alla minima potenza e procedere per 10 minuti finchè è ben sfaldato. Inserire a filo l’olio evo finchè non sarà mantecato. Predisporre nel piatto a piacere e guarnire con caviale.