In questo strano 2020, molti eventi traslocano sul web, come è normale che sia. Qualcuno si reinventa del tutto, qualcuno riesce a mantenere la propria identità forte, tutti ci provano, in ogni caso. E' il caso anche della manifestazione torinese "Una Mole di Panettoni", dedicata al più amato dei dolci natalizi.

Manifestazione che, fino all'anno scorso, radunava migliaia di persone all'Hotel Principi di Piemonte, e che quest'anno le radunerà online, sul sito del progetto, trasformato in un ecommerce. Non un ecommerce qualunque, ma il primo e fra i più forniti siti dedicati al panettone dei migliori artigiani italiani del lievito madre.

Attualmente il sito è ancora in costruzione, ma presto - fanno sapere dall'organizzazione - sarà disponibile per il pubblico nazionale e internazionale un'accuratissima selezione di piccole produzioni artigianali e grandi lievitati premiati, di capaci, intraprendenti, tenaci e creativi professionisti del settore della pasticceria che utilizzano solo lievito madre e ingredienti naturali.

Un contenitore di grande eccellenza, che vuole diventare un punto di riferimento per chi cerca i prodotti dei migliori pasticceri italiani. Non solo un e-commerce natalizio: è precisa intenzione dell'organizzazione puntare a destagionalizzare sempre di più un prodotto come il panettone, approfittando dell'enorme creatività di chi lo produce e delle tantissime varianti che ormai si trovano nelle migliori pasticcerie dello Stivale, e che permettono di gustare il panettone 365 giorni l'anno.

Come ogni anno, inoltre, Una Mole di Panettoni è anche un concorso, quello per scegliere il miglior panettone d'Italia. Anzi, i migliori d'Italia. Sabato 28 novembre infatti si riunirà all'Hotel Principi di Piemonte di Torino una giuria di esperti del settore, per decretare i migliori panettoni dell'anno.

Come ogni anno, i pasticceri di tutta Italia potranno presentare al concorso i loro panettoni, gareggiando in quattro categorie distinte:

Miglior panettone tradizionale scuola milanese (senza glassa)
Miglior panettone tradizionale scuola piemontese (basso con glassa)
Miglior panettone creativo
Miglior panettone salato

Per accedere al concorso i pasticceri devono firmare una rigorosa lettera di impegno sui metodi di lavorazione dei loro panettoni: sono ammessi al concorso solo ed esclusivamente lievitati prodotti con lievito madre e non sono ammessi panettoni contenenti mono e di gliceridi, conservanti in genere, coloranti o aromi di sintesi che non siano naturali. Dunque, parliamo di vere eccellenze. Che vinca il migliore.