Inverno con i bambini: idee divertenti per passare le giornate

di Davide Fantino D’estate sono bravi tutti a risolvere le giornate con i bambini: parco, gelato, biciclette, attività all’aria aperta, merende che diventano aperitivi tra i genitori presenti, festival ed eventi. Ma quando arriva l'inverno e le giornate si accorciano e comincia a fare freddo? Proviamo ad ipotizzare alcune soluzioni sensate per tutto il team […]

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Aceto: un mondo da scoprire da EraGoffi

Pensate che l'aceto sia soltanto quella boccetta da versare q.b. nelle vostre insalate, quando siete a dieta? Nulla di più sbagliato! Quello dell'aceto è un mondo tutto da scoprire, e potete farlo grazie agli "Amici Acidi", un gruppo che nasce dall’amicizia tra Andrea Widmann (Baron Widmann), Joško Sirk (Sirk della Subida), Andrea Paternoster (Mieli Thun), […]

Malnatt, la birra del riscatto

Un progetto nato dalla collaborazione dei tre Istituti penitenziari milanesi di Bollate, Opera e San Vittore. Si chiamano Malnatt (termine del dialetto milanese che significa in modo amichevole “nato male”) e sono tre birre agricole ad alta fermentazione, non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia o in fusto. Ma soprattutto sono un progetto che […]

RICETTA: filetto di branzino cotto a bassa temperatura

Ingredienti per 4 persone: 2 branzini da circa 800 g l’uno (per ottenere 4 filetti da circa 350 g l’uno) 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva sale e pepe Procedimento: Lavate, squamate e sfilettate i branzini per ottenere 4 filetti. Conditeli con olio, sale e pepe. Disponete i filetti paralleli l’uno accanto all’altro lasciando […]

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Chiara Pavan: migliore chef donna Italiana

di Maria Grazia Belli Chiara Pavan, classe 1985, veronese ha iniziato a lavorare in cucina mentre studiava Filosofia all’Università di Pisa. A 25 anni decide di iscriversi all’Alma e di farne una professione. Ha lavorato Da Caino con Valeria Piccini e allo Zum Löwen. Dal 2017 è al timone, insieme a Francesco Brutto, del ristorante […]

Bambini: No alle sculacciate

di Davide Fantino Vi è mai capitato di ricorrere, o di pensare farlo, alla sculacciata per calmare un bambino troppo ribelle, che sta esagerando con i capricci, che non vuole proprio saperne di obbedire? Sappiate che è perfettamente inutile. Anzi, oltre a non portare ad una soluzione, è probabile che la punizione fisica acuisca il […]

Ricetta d'autore: biscotti salati zenzero e salvia con crema di pistacchi

Ingredienti per 8 biscotti: 3 foglie di salvia 125 g di farina 1 30 ml di olio evo 40mldioliodisemidi girasole 1 cucchiaio di mandorle a scaglie 1 pizzico di sale 1⁄2 cucchiaino di zenzero in polvere 1⁄2 cucchiaino di bicarbonato per uso alimentare 150 g di pistacchi non salati sgusciati Procedimento: Lava la salvia e […]

Martina Caruso: la chef donna 2019

Martina Caruso, classe 1989 è lo chef proprietaria del Signum di Salina. Vincitrice del premio Michelin Chef Donna 2019, ottiene nel 2016 la prima Stella Michelin, diventando la più giovane cuoca donna stellata in Italia. Con la sua famiglia, i genitori Clara e Michele ed il fratello Luca si occupa della gestione dell’Hotel e del […]

Millenials & ambiente: il futuro lo scriviamo noi

di Davide Fantino Sono anni di veloci ascese e rapidi tramonti di miti passeggeri, che rimangono spesso vittime di un vortice di esaltazione e distruzione tipico degli strumenti di comunicazione e condivisione più (ab)usati. Tre ragazze, però, stanno portando avanti un percorso ancora acerbo, ma che fa ben sperare, che non vuole portare benefici solo […]

La sostenibile ebrezza di andare in vacanza

di Nadia Lambiase Arrivato (finalmente) il caldo, il desiderio di vacanze si fa sentire. Ma che si parta prima o dopo, anche i giorni passati al mare, in montagna, ai laghi o nelle città d’arte si possono vivere in modo più o meno sostenibile per il nostro presente il futuro di tutti. Molto dipende dalle […]

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